Torta con ricotta e crema rocher e auguri a tutte le mamme!

 A me che a 21 anni avevo già due bambini,a me che nell’inconsapevolezza affrontavo i parti come una passeggiata,a me che  ho indossato il vestito di mamma quando ancora mi appendevo alla sottana della mia di mamma,a me che la giovane età ha tolto l’orgoglio di esibire il pancione,a me che nonostante le lacrime cadessero copiose le ho asciugate in fretta per calmare i pianti delle mie creature,a me che tra pappe e pannolini rimandavo la spensieratezza dei miei vent’anni,a me che oggi sono la mamma orgogliosa di due splendidi ventenni!
Questa volta mi faccio gli auguri da sola..è il tempo che riconosca i miei meriti!
Ingredienti:
Per una tortiera da 24 cm
Per il pan di spagna:
4 uova intere
120 g. di zucchero
120 g. di farina
un pizzico di sale
un cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la bagna:
300 ml di acqua
150 g. di zucchero
una tazzina di rum
Per la crema rocher:
300 g. di nutella
150 ml di panna
80 g. di nocciole tostate
6 wafer alla nocciola
Per la crema di ricotta
400 g. di ricotta vaccina freschissima
200 g. di zucchero al velo
100 g. di gocce di cioccolato
100 ml di panna montata(pochissima solo per alleggerire un pò la ricotta)
Per decorare:
Cialde,bastoncini,wafer,cannucce,insomma quello che più vi piace per adornare il bordo e sbriciolarne un pò al centro.
Versare nella planetaria le uova a temperatura ambiente insieme allo zucchero e lasciare montare per una decina di minuti!Appena sono triplicate e si avrà una massa gonfia e consistente,versarvi la vaniglia e  la farina fatta ascendere attraverso un setaccio.Con una spatola mescolare dal basso verso l’alto,versare nella tortiera imburrata e infarinata e infornare per venti minuti a 170°.Lasciare intiepidire un pochino,sformare e la sciare raffreddare sull’apposita gratella.Nel frattempo preparare la bagna,versando l’acqua e lo zucchero nel pentolino.Lasciare soboliire per cinque minuti e spegnere.Unirvi il liquore e lasciare raffreddare.
Preparare anche la crema rocher,amalgamando la nutella con la panna montata e le nocciole e i wafer sbriciolati.Riporre in frigo fino all’uso.Fare la stessa cosa con la farcitura alla ricotta.
Tagliare il pan di spagna in due dischi.Bagnare un primo strato con la bagna e ricoprire con la farcitura alla ricotta.Coprire con l’altro disco bagnato anch’esso leggermente.Decorare con la crema rocher,io ho usato il sac a poche,ma potete sbizzarrirvi come più vi piace,usando anche cialde,cannucce,wafer o quant’altro.
Inutile dirvi che il giorno dopo è ancora più buona,la ricotta si assesta bene e la consistenza della torta sarà perfetta!
Auguri a tutte le mamme del mondo,a voi che già lo siete,a chi ancora non lo è…auguri a tutte le donne che come figlie o come madri racchiudono nel proprio cuore l’amore materno!
Un augurio particolare alla mia mamy che nonostante i battibecchi  è e sarà sempre il mio porto sicuro!!

Un’ultima cosa lasciatemi ringraziare Stefy per il suo bellissimo contest,sono stata la vincitrice e questo mi ha riempito di gioia.Grazie anche ai giudici Donatella e Lidia!

Comments

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      Lavon
      22 ottobre 2016

      Olá, Catarino!Que privilégio, héin?1?O Rio São Francisco é realmente belíssimo. Aliás, o Nordeste, como um todo é uma região que enche os olhos. Por isso, tenho orgulho de ser noeAnstiro.dmigo, desejo para você e sua família um Feliz Ano Novo. Que em 2009 seus projetos sejam executados e que a felicidade o acompanhe. Que Deus o abençoe.

  1. Leave a Reply

    Pupaccena
    21 settembre 2012

    Damiana, lo faccio, te lo dico. Ma sai che per caso sono finitadi nuovo qui e ho riprovato le sensazioni della prima volta??? Bellissimo post e torta strepitosamente goduriosaaaaa.

    :*
    roberta

  2. Leave a Reply

    Elisa
    31 maggio 2012

    la torta è golosissima!!!!
    Come stai? un abbraccio
    Elisa

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    Cristina
    29 maggio 2012

    Dami Dami lo sai che ti voglio bene, le tue parole mi scaldano sempre il cuore.
    un bacio grande

  4. Leave a Reply

    Pupaccena
    28 maggio 2012

    un po' in ritardo ma auguri! diventare mamme da grandicelle ha le sue difficoltà, ma da giovani dev'essere proprio dura, quindi complimenti! e complimenti anche per la vittoria del contest!

    ciaooo
    roberta

  5. Leave a Reply

    Lory B.
    25 maggio 2012

    Son passata dal lievito alle ciliegie, son mai contenta!!
    Effettivamente offrire a te una tazza di caffè d'orzo, non va bene!!!!!!!! ..ma non temere, amo anch'io il caffè buono e poi se insisti e se non disturbo faccio un salto da te e me lo prepari!!!!!
    Ti aspetto con tante delizie e il nuovo pc!!!!!
    Bacioni tesoro, passa un felice fine settimana!!!!!

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    muffins
    23 maggio 2012

    Ecco un altro blog davanti al quale mi sento piccola piccola! Vorrei tanto essere in grado di fare foto così belle e con una bellissima presentazione, ma a quanto pare sono solo in grado di cucinare. Mi unisco ai tuoi lettori fissi e, se ti fa piacere, passa a dare un'occhiata al mio blog e dammi qualche consiglio per migliorare le mie bruttissime foto. A presto!

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    Rossella
    18 maggio 2012

    Sei la maga delle torte ! a vedere quei riccioli di rocher mi viene volga di assaggiare alla grande … ! Carissima mamma Damiana, quanta storia dietro al tuo essere mamma e quanto tenerissimo e giustissimo orgoglio !
    Io pensavo di non diventare mamma, è arrivato quando avevo 32 anni e già che sono in vena di privato ti metto un link dove puoi vedere mio figlio (sono un po' invadente …scusa) è il secondo che appare nel video, quello con la barba… cosa dici presentiamo i nostri figli ?
    http://www.bergamonews.it/mediacenter/video/street-parade-2012-il-video-di-presentazione-160293

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    terry982
    17 maggio 2012

    Auguri tesoro, posticipati però… vabbè vedo che ti sei consolata con questo magnifico dolce, bellissimo nell'aspetto e nel gusto!
    baci
    terry

  9. Leave a Reply

    Enza
    15 maggio 2012

    Fai benissimo a riconoscere i tuoi meriti..ti faccio i miei auguri e i complimenti per questa deliziosa
    torta e per il contest vinto..
    meritatissimo!!
    un abbraccione Damia'!

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    Maria Luisa
    14 maggio 2012

    Ed è giustissimo che tu ti prenda i tuoi meriti…è proprio l'ora…sai che anch'io ho seguito il tuo iter e alla stessa età avevo due figli? Ma abbiamo fatto benissimo, ora ancora giovani ci ritroviamo dei ragazzi quasi adulti…tanti complimenti anche per questa squisitezza di dolce…sei stata davvero bravissima..buona settimana cara….

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    Ely
    13 maggio 2012

    E bravaaaaaaaaaaaaaa!!!! Mi unisco agli auguri per te, perchè sei una splendida donna e mamma, coraggiosa, forte e ironica!!!! La bionda del mio cuore! E che torta ragazza mia! Un bacione con tutto il mio affetto! Ely

  12. Leave a Reply

    Gio
    12 maggio 2012

    meravigliosa! me la prepari una per domani? 😀
    buon we e auguri!

  13. Leave a Reply

    Lory B.
    12 maggio 2012

    Sei speciale e questo e' tutto!!!
    Auguri a te, auguri a me, auguri a tutte le donne!!
    Vogliamo parlare della torta??? Splendida e golosa!!
    Un bacione tesoro bello!!!
    Felice fine settimana!!

  14. Leave a Reply

    babbà
    11 maggio 2012

    DAMIà TI MERITI QUESTO E ALTRO!!SEI UNA FEMMINA FANTASTICA IN TUTTI I SENSI HAI SUPERATO TE STESSA SAPENDO BENE AFFRONTARE E DIRIGERE IN MODO ESEMPLARE LA TUA VITA FAMILIARE PER AVERE IN CAMBIO DUE SPLENDITI GIOIELLI:"I TUOI FIGLI" TUTTO QUESTO TI FA ONORE E NON POSSO FARE ALTRO DA PARTE MIA CHE LODARTI!!MA DISPIACIUTO MOLTO DA NON POTER ASSAGGIARE QUESTA TUA PRELIBATEZZA..NUN S FA ACCUSSì PERò!!UN BACIONE TUTTO PER TE..SMUAKKK!!TE LO MERITI!!AUGURI PER LA TUA FESTA DAMIà..SI MAMM PUR TU!!CON AFFETTO BABBà!!CIAOOOOOOOOOOOOOOO..FRISCHEZZA BELLA!!

  15. Leave a Reply

    ornella
    11 maggio 2012

    Sei fantastica Damiana..hai un milione di ragioni per farti gli auguri da sola! E anche di coccolarti con un dolce stratosferico come questo!! Tanti auguri cara un abbraccio e grazie da una nonnina 🙂

  16. Leave a Reply

    Cristina
    11 maggio 2012

    e gli auguri te li faccio anch'io bella la mia donna….
    p.s quella cioccolata è da urlo

  17. Leave a Reply

    Elisabetta
    11 maggio 2012

    oh…Damiana..eri proprio una bimba..pero' è bello adesso,essere giovane ed avere i fgli gia' grandi..dai..:))
    questa torta,racchiude tutto di te:entusiasmo,euforia,calore umano,passione,vitalita'!!in due parole:trasuda splendore,come la tua bella persona!!!auguroni,amica mia,a te,a noi,mamme,ca e figl so piezz e core!!!!smackkkkkk

  18. Leave a Reply

    RicetteAmoreFantasia
    11 maggio 2012

    Tanti auguri a te cara Damy!!! te lo meriti ora puoi fare sfoggio di tutto con grande orgoglio!!! un bacio dolce mamma!!!

  19. Leave a Reply

    dauly
    11 maggio 2012

    siora, lei lo sa che ho un contest in corso sulle ricette ripiene?

  20. Leave a Reply

    Giovanna
    11 maggio 2012

    Tesoro sei una persona così bella, così ricca che i tuoi meriti dovresti riconoscerteli tutti i giorni.
    Ma lo sai che mi hai fatto venire le lacrime, mi hai commossa.
    Però, adesso, non approfittare della mia commozione per non darmi una fetta di torta!!!!
    Appena l'ho vista mi è venuta l'acquolina! Anzi, quasi quasi ne prendo due, di fette, non di torte, magari! 🙂
    Un bacione grandissimo

  21. Leave a Reply

    piccoLINA
    11 maggio 2012

    Teso'…. mi son commossaaaa!!!!!
    Mi adotti???? 🙂
    Sei una mamma fantastica.
    Un baciotto!

  22. Leave a Reply

    Scarlett:
    11 maggio 2012

    A carusanza!!si dice dalle nostre parti e io aggiungo hai fatto bene ti godi dopo tante lacrime le tue belle creature,siete cresciuti insieme e loro sono fieri di averti come mamma perche' sei davvero speciale…!!baci e auguri

  23. Leave a Reply

    Kittys Kitchen
    11 maggio 2012

    I tuoi figli hanno una mamma splendida e giovanissima, i complimenti te li faccio anche io perchè te lei meriti tutti.
    ps. Anche per la deliziosa torta!

  24. Leave a Reply

    pennaeforchetta
    11 maggio 2012

    Questa volta il messaggio te lo lascio. Di solito passo, ti leggo e vado dicendo "dopo torno e le dico che…"
    Ecco ora basta mi fermo e ti dico che sei magica. Grazie per il tuo dolce e per queste parole bellissime

  25. Leave a Reply

    Claudia
    11 maggio 2012

    Sii orgogliosa di te stessa davvero!!!! una mamma coi contro c…. come diciamo noi a Roma! Ottimo questo dolce.. ed auguri oltre che alla mia mamma.. anche a te!!!!baci e buon w.e. 🙂

  26. Leave a Reply

    Tery B
    11 maggio 2012

    Damiana questi auguri sono meritatissimi!!!
    Sei stata una mamma coraggiosa e ora la bellezza dei 20 anni dei tuoi figli ripagherà sicuramente la spensieratezza mancata alla tua giovinezza..
    E questa torta….stupenda!!!

  27. Leave a Reply

    Dana
    11 maggio 2012

    Hai sacrificato i tuoi vent'anni ma per la gioia dei tuoi figli che sono cresciuti con una mamma giovanissima e ora godete insieme della vita.
    Complimenti anche per il dolce, fantastico, quasi quasi me lo merito anch'io! E congratulazioni per la vittoria del contest, che sei bravissima si sa!
    Un abbraccio fortissimo, bella mamma!

  28. Leave a Reply

    Mary
    11 maggio 2012

    caspita Damiana, mi hai fatto piangere per la commozione! sei una donna e mamma splendida davvero :)) un abbraccio a tutte noi mamme e uno forte forte a te ^_^
    Ecco adesso per consolarmi mi prendo una fettina di questa fantastica torta golosissima 😉

  29. Leave a Reply

    dolci a ...gogo!!!
    11 maggio 2012

    Ogni tanto anche noi mamme dobbiamo darci dei meriti e che cavolo, li abbiamo tirati su tra mille pensieri e gioie quindi festeggio insieme a te con questa meravigliosa torta golosissima!!baci,imma

  30. Leave a Reply

    Solema
    11 maggio 2012

    Spendida torta e pure goduriosa!!! Condivido i tuoi pensieri, pensa a 25 anni ero già mamma di 4 bimbi e non dico altro!!!
    Ti abbraccio, ti auguro buona festa della mamma e buon fine settimana!!!

  31. Leave a Reply

    raffy
    11 maggio 2012

    dire che è golosa è dire poco… mamma mia, complimenti!!

  32. Leave a Reply

    Federica
    11 maggio 2012

    Ti dico solo…meravigliosa! Sei meravigliosa bionda, in tutti i sensi 🙂 Un abbraccio fortissimo e un mondo di auguri per la splendida mamma che sei e l'altrettanto splendida figlia. TVB

    P.S. ah ma una fetta di trota me la rpendo eh, mica lascio lì intonsa questa golosità :D!

  33. Leave a Reply

    stefy
    11 maggio 2012

    Grazie mille a te per aver partecipato e soprattutto per averci deliziato della tua golosissima ricettina…..un bacio grosso stefy

  34. Leave a Reply

    due bionde in cucina
    11 maggio 2012

    ciao dolcissima Damiana, mi sono commossa tanto leggendo il tuo post e ti faccio tanti auguri.
    Complimenti anche per questa bontà, sei sempre straordinaria e non mi deludi mai.
    un bacione
    sabina

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