Quadrotti al mascarpone

Ci sono dolci che mi riprometto di rifare,puntualmente me ne dimentico..poi sfogliando una vecchia rivista,li rivedo e fremo….Si,guardo gli ingredienti e nell’impazienza più totale,metto sottosopra il frigo..Eppure mi ricordavo di aver comprato il mascarpone..mannaggia e mò come faccio???Imploro la figlia di fare una corsetta al super,insomma sono giunta a ricattarla..proprio non voleva saperne di scollarsi dal divano!!Il ricatto?????Semplice.!!.anche le sue richieste future,di qualsiasi natura, sarebbero rimaste inascoltate,e ce ne sarebbero state..tra poco compirà diciotto anni e a me la lista dei “desideri” è stata già presentata!!Ora che volete che sia,se le presento la mia lista della spesa???Alla fine ce l’ho fatta,il mascarpone è arrivato integro nella mia cucina e ringraziando la fanciulla,mi son messa subito all’opera!!Ahimè,a metà lavoro,sapete cosa mancava????La colla di pesce..PANICO!!!Assumo un’aria da cane bastonato e mi ripresento al cospetto della fglia…Neanche il tempo di profferir parola e…. “”””Mà, io non mi muovo….sai che ti dico???Per i miei diciotto anni,non voglio niente….anzi una cosa la vorrei..Una memoria nuova per te!!Possibile ogni volta succeda questo????E non mi guardare con quegli occhi appallati???Stavolta non cedo”
Jessica a mamma,hai ceduto e ti sei spazzolata pure un bel trancetto..hai visto tesò che ne è valsa la pena!!!
Occhi di fuoco,mi hanno fulminato,mentre con la bocca piena mandava giù l’ultimo boccone!!
Ingredienti
6 uova
200 g. di zucchero
170 g. di farina
30 g. di cacao
un pizzichino di sale
Per la crema
3 tuorli
400 g. di latte
130 g. di zucchero
40 g. di farina
8 g. di cola di pesce
una bacca di vaniglia
Ancora
350 g di mascarpone
50 g di zucchero al velo
140 g. di panna montata
bagna al limoncello
cacao e zucchero al velo
Per il pan di spagna: montare le uova con lo zucchero a lungo.Setacciare la farina ed il cacao sul composto ed incorporare delicatamente dal basso verso l’alto..Versare in teglia quadrata di 26×26.Infornare per una trentina di minuti a 170°.
Per la crema: scaldare il latte con lo zuccheo e la bacca di vaniglia incisa in due.Intanto mescolare i tuorli con lo zucchero e la farina.Aggiungere a filo il latte caldo filtrato da un colino, e riportare sul fuoco.Sempre mescolando,addensare la crema.Allontanare dal fuoco e aggiungere la colla di pesce,precedentemente ammollata e ben strzzata,Lasciare raffreddare,mescolando ogni tanto.
Sbattere il mascarpone con lo zucchero a velo,poi incorporare alla crema e unire delicatamente anche la panna.
Assemblaggio: dividete la torta a metà ,inumiditela con la bagna,aggiungete la farcia e ricoprite con l’altro strato.Inumidite anche la superfici e riponete in frigo almeno quattro o cinque ore.Sspolverizzate di cacao e poi di zucchero al velo. 

E’ una torta vista sulla rivista Più dolci di settembre.Ho apportato qualche leggera modifica negli ingredienti,ma il procedimento è identico..era perfetta,un piccolo gioiello di bontà!! 
Colgo l’occasione per ringraziare
 Malù
Tempo fa, sono stata la seconda estratta del suo bellissimo contest ed oggi tutta emozionata ho aperto il suo regalo.Grazie di cuore,soprattutto per la lettera che l’ha accompagnato!
L’autunno sta arrivando..tante foglie cadranno,ma la tua, son certa rimarrà ben salda a quell’albero così generoso!!Un abbraccio Maria Luisa..hai tutta la mia stima ..sei davvero speciale!

 

Comments

  1. Leave a Reply

    terry
    6 ottobre 2010

    Ma che golosità..son spettacolari davvero!!! ne immagino il gusto e coem si sciolgono in bocca!!!
    bravissima!

  2. Leave a Reply

    dolcideliziedicasa
    1 ottobre 2010

    @ Fabiana benvenuta che piacere sentirti,grazie dei complimenti!!Senti cara,ne ho sentito parlare…forse perchè stò puullastriell,mi suona familiare!!Non ti so dire,mi informo e ti faccio sapere,,anzi Fabiana approfitta del simpatico chef,così le spieghi tu a me!!Un abbraccio cara!
    @ Gabri ed io ti ci manderei al super..che credi??Non è vero bella Gabri,ci vado io,ti faccio accomodare epoi…la prossima volta ci vai tuuuu!!Baci!!
    @ Onde buongiorno,sai non posso approfittare,la fanciulla dopo mi porta il conto..Scherzo,alla fin la spunto sempre io!!Un abbraccio!!
    @ Fabià solo un saluto????minimo,un abbraccio virtualmente soffocante..ciao amoruccio!!

  3. Leave a Reply

    Onde99
    1 ottobre 2010

    Io fossi tua figlia di fronte a una prospettiva così golosa al supermercato ci andrei anche 5 volte…

  4. Leave a Reply

    gabri
    1 ottobre 2010

    mamma mia Damiana, che delizia questi quadrotti!! La prossima volta vado io a comprarti il mascarpone e te lo porto di persona…ma mi prendo tanti quadrotti!!! baci baci

  5. Leave a Reply

    Fabiana
    30 settembre 2010

    Aspetto meraviglioso!!!
    Sempre pensato…a Napoli avete una marcia in più…forse più di una!!
    A proposito di Napoli, recentemente ho conosciuto un simpaticissimo chef napoletano che fra le altre cose mi ha parlato di una ricettina semplice però molto sfiziosa, le mulignane a pullastiello…tu ne sai niente??

    Un abbraccio, Fabi

  6. Leave a Reply

    dolcideliziedicasa
    30 settembre 2010

    @ LE PELLEGRINE ARTUSI…AH,COSì ANCHE TU PASSI AI RICATTI,VABBè MA SONO A FIN DI BENE .vERO??BACI CARE!!
    @ Ornè bella e dammeli sti bacetti greci!!!io invece ti dò ""nù vasill""
    @ lucia mi fa piacere sentirti,l'importante è che tu stia bene..io intanto stò buona buona e aspetto!!Un bacio tesò!!

  7. Leave a Reply

    Lucia
    30 settembre 2010

    Ciao, tesoro! Non sai che piacere mi abbia fatto il tuo saluto! Infatti sono passata subito a ringraziarti ed anche a rassicurarti 🙂 Sto bene, ma il lavoro in questo periodo mi sta assorbendo tutte le energie… Spero di trovare presto il tempo e la concentrazione per tornare al mio blog e alle amiche che sentono la mia mancanza. Grazie ancora, cara! Ti voglio bene 🙂

  8. Leave a Reply

    ornella
    30 settembre 2010

    Tesoro mio la prossima volta chiamami che vado io a prenderti il mascarpone e tutto quello che vuoi, per una quadrotto così questo e altro!! Pollà filià (Tanti baci..)

  9. Leave a Reply

    Le pellegrine Artusi
    30 settembre 2010

    Una vera leccornia per la quale vale la pane di staccarsi dal divano!!! Anche io con mio figlio faccio uguale a te, però sotto sotto che bello!!! Baci

  10. Leave a Reply

    Milla
    30 settembre 2010

    Sai che capitava spesso anche a me quando stavo con i miei? Poi quando sono andata a vivere per conto mio sono diventata meno sbadata, ma cmq dimenticavo sempre qualcosa, ma per fortuna il super era a due passi, adesso che abito fuori e per il super ci vuole la macchina sono diventata bravissima e non dimentico più nulla!!!
    Complimenti per il dolce, deve essere speciale, le foto parlano da sole!!

  11. Leave a Reply

    Lory B.
    30 settembre 2010

    Mi hai lasciato a bocca aperta!!!!
    Quanto sono belli questi quadrotti!!
    Dai un bacio grandissimo a tua figlia che ha permesso che tu eseguissi questo splendore!!!!
    Mia figlia è troppo piccola per mandarla al super….mi devo arrangiare!!!!!!!
    Un abbraccio!!!!!!

  12. Leave a Reply

    Pagnottina
    30 settembre 2010

    Non devo più essere tentata così!!!!!Ogni volta che mi affaccio da te ci trovo queste goduriose delizie!! Se alla prossima hai bisogno di qualcosa ci vado io a prendere il mascarpone, ma poi mi mangio la torta intera altro che quadrotto!! ;D.
    Un bacio Damià

  13. Leave a Reply

    terry982
    29 settembre 2010

    Carissima Damiana è stato così carino leggere questo tuo scorcio di vita… si intravede tutta la tua dolcezza. Ti leggo da pochissimo, ma questa qualità l'ho notata subito! Buonissima questa torta al mascarpone, bellissima la presentazione e perfette le foto. davvero COmplimenti!!

    Baci
    Terry

  14. Leave a Reply

    ( parentesiculinaria )
    29 settembre 2010

    Ahaahhaha!! Io oer questi quadrotti mi ti scalo pure 2 cavalvia per raggiungere il megasupemercatosuperfornito qui "vicino"!!
    Tanto se perdo un etto (volesse il cielo) conto di raifarmi sbranadoli tutti!
    Caspita, Damiana… sono di un goloso!!

  15. Leave a Reply

    Shade
    29 settembre 2010

    ah ah ah! povera piccola che le tocca fare per far contenta sua madre!!! ma credo che dopo essersi mangiata una simile delizia si sia dimenticata del doppio viaggio al super!
    un bacio!
    Shade

  16. Leave a Reply

    Giusy
    29 settembre 2010

    Ciao Cara Damiana ! Beh! Qualche volta è concesso anche a noi chiedere ai figli!!
    Riconfermo il desiderio di averti come vicina di casa sono pronta a trattare!!!!!!
    Come sempre BRAVISSIMA!!! Baci

  17. Leave a Reply

    stefy
    28 settembre 2010

    Solo a guardarli mi viene l'acquolina in bocca…che bontà….

  18. Leave a Reply

    Rossella
    28 settembre 2010

    Dolce deliziosa Damiana che tentazioni che ci offri ! E che gentile fanciulla che hai ! Ti fulmina con gli occhi ma poi fa quello che le chiedi !! Un abbraccione carissima !

  19. Leave a Reply

    Luciana
    28 settembre 2010

    Complimenti!!! sono davvero belli, ma soprattutto sono buonissimi!!! una visione sublime!!! un bacione :-p

  20. Leave a Reply

    titty
    28 settembre 2010

    Certo che la foto rende proprio l'idea!!! ppure sul giornale mi era sfuggita o non mi aveva colpita! ma ora……lo provo sabato che dovrei avere ospiti!
    Brava brava Damiana!!!

  21. Leave a Reply

    Barbara
    28 settembre 2010

    Brava Damaniana, hanno un'aria talmente invitante… da mangiarsi lo schermo!!!

  22. Leave a Reply

    Manuela
    28 settembre 2010

    Woooowwww! Cara ma cosa mi fai vedere oggiiiii!! Questi quadrotti sono stupefacenti!!! Bravissima come sempre!! Bacioni.

  23. Leave a Reply

    Tery
    28 settembre 2010

    Solo una cosa…. tu sei proprio un attentato alla linea!! :PP
    Troppo belli questi quadrotti!!

  24. Leave a Reply

    dolci a ...gogo!!!
    28 settembre 2010

    insomma tesò alla fine la bimba ha ceduto:D certo che l'hai ricattata a dovere:D cmq io sto incollata ancora a questi quadrotti davvero da delirio…ecco adesso mi hai fatto venire una voglia…ma i miei bimbi sono troppo piccoli per mandarli a fare la spesa mi tocca andari io:D!!!bacioni imma

  25. Leave a Reply

    marifra79
    28 settembre 2010

    Tesò vado di frettissima ma un saluto te lo lascio!!!!!!!!!!!!!!!
    Un abbraccio

  26. Leave a Reply

    pagnottella
    28 settembre 2010

    Dovrò escogitare qualche ricattuccio per mia madre… ^_*

    Dopo l'andirivieni, la ragazza ha recupereto ben bene l'energie!
    Slurposi al quadrato questi quadrotti!
    Baci tesoro di un tesoro

  27. Leave a Reply

    Cristina
    28 settembre 2010

    Ciao cara, io adoro le monoporzioni e questi quadrotti devono essere golosissimi, la crema al mascarpone mi piace da morire…
    un bacione

  28. Leave a Reply

    Puffin
    28 settembre 2010

    ehehe…a volte capita anche a me!! Ci credo che tua figlia abbia poi spazzolato questi golosissimi quadrotti!! baci

  29. Leave a Reply

    RicetteAmoreFantasia
    28 settembre 2010

    Sei tremenda con questa figlia….ma come fa a sopportarti?!! hahahah scherzo ovviamente, tu sei un vulcano pieno di amore e di dolcezza per questo la figlia cede sempre…e poi cavolo se ne valeva la pena questi quadrotti al mascarpone sono una meraviglia.
    Complimenti Damy e complimenti anche alla figlia 🙂

  30. Leave a Reply

    Fabiana
    28 settembre 2010

    ciao tesoruccio mio.. ma quante ne sai???… ma perchè con i figli funzionano solo i ricatti.. quelli buoni ovviamente…me la vedo la fanciullina che mesta mesta se ne scende al super.. guarda che per un pezetto di questa delizia vengo io in aereo a portarti il mascarpone.. è dura però se ti dimentichi qualche parte.. un bacio grandissimo tvb

  31. Leave a Reply

    Danea
    28 settembre 2010

    Questi quadrotti hanno un aspetto paradisiaco! Fai venir voglia anche a me, ma non ho nessuno da mandare al supermercato ihih
    Baci e complimentissimi ^_^

  32. Leave a Reply

    kristel
    28 settembre 2010

    Ma questi quadrattini sono una delizia! Me ne mangerei uno (??) no no, almeno tre ora con il mio caffé!! 🙂

  33. Leave a Reply

    chamki
    28 settembre 2010

    Povera figlia, pero' e' brava se e' pure tornata e io che credevo di essere smemorata per via dell'eta', mah queste sono cose che mi succedono spesso, se non faccio la lista degli ingredienti non posso fidarmi della mia memoria. Inutile dirti che una cosa cosi proprio non posso farla qui per non dire che mi sembra complicatissima, e allora son venuta solo per darti un bacione.

  34. Leave a Reply

    Ambra
    28 settembre 2010

    Questi quadrotti sono davvero deliziosi fanciulla mia!!! Mannaggia questi figli svogliati e queste mamme smemorate!!!!!Ti auguro una giornata piena di sole…così i tuoi biondi capelli possono illuminarsi e tu diventare ancora più bella!!!Smack!

  35. Leave a Reply

    Federica
    28 settembre 2010

    bello iniziare la giornata con queste delizie davanti allo schermo…mi ci vorrebbero proprio adesso!!!!!Grande Damiana!un abbraccio!

  36. Leave a Reply

    maria luisa ♥
    28 settembre 2010

    Damiàààà!!!Mi hai fatto piangere di mattinata, uno per le bellissime parole, ti ringrazio moltissimo, e secondo per questi trancetti meravigliosi, ma se ti vengo a trovare me lo fai assaggiare uno???? Ti auguro una bellissima giornata!

  37. Leave a Reply

    Morena
    28 settembre 2010

    Ahah!!.pur di non muoversi dal divano accettano pure di rinunciare a qualcosa che a cui tengono fortemente..sti ragazzi!!..son forti però!!
    Invece tu ti sei mossa benissimo ed hai creato una vera delizia golosa..Ottima veramente!..Brava!

  38. Leave a Reply

    Simo
    28 settembre 2010

    Nooooooooo…non posso vedere a quest'ora 'na roba cosììììììì…
    Trooooppo buona!
    Per la memoria consolati, io son messa come te, e sai che faccio? Post it dovunque, la casa è seminata di bigliettini, ma che ci vuoi fare tesò?!
    Buona giornata!!!!!!

  39. Leave a Reply

    Elisabetta
    28 settembre 2010

    felice martedi,Damia'!!!eh…cosa non si fa..per accontenatre le figlie…far pure finta di scordarsi gli ingredienti,per poi ricattarle…diplomaticamente..si capisce…..ehehehe e ne valeva la pena, si!!!!!questo dolce,meritava una squadra di garzoni e garzoncelle al tuo servizio,piccre'!!!!che meraviglia..li posso solo guardare..gia' cosi'…la mia bilancia mi ha minacciato..figurt….
    se ne assaggiassi solo le briciole..evvi'….sei fenomenale,ragazza mia,ma sono sicura,che lo sai..lo sai…e fai bene,ad averne la certezza!!!!nu vas doce doce doce,comm i quadrott megasquisiti,c'hai fatt^;^ :-* :-*

  40. Leave a Reply

    dolcideliziedicasa
    28 settembre 2010

    @ Scarlett..non mi invidi eh??Anch'io avrei voglia di scappare!!Un bacio tesò e buonagiornata!!
    @Federica birbantella di una Cali,fai un fischo corro io a comprarti il mascarpone..ma poi il dolcetto lo mangiamo solo io e te!!
    @Ale siamo tutte delle smemorate..e mi sa che la cosa peggiora!!Buonagiornata tesò!!
    @ fuat Grazie di cuore e buona giornata anche ate!
    @ chabb dai iniziamo in dolcezza!!Buona giornata anche a te!!

  41. Leave a Reply

    chabb
    28 settembre 2010

    Un modo perfetto di iniziare la giornata, anche solo a guardarli mettono gioia!!! Complimenti tentatrice mia!!

  42. Leave a Reply

    Ale
    28 settembre 2010

    Ma dai ! anche tu fai come me ? vai a fare spesa e poi manca sempre quell'ingrediente …. Io lo dico sempre, abbiamo troppe cose a cui pensare !!! mia figlia dice la stessa cosa in merito alla mia memoria.
    L'immagine di questo dolce è vermanete invitante, mi fa venir voglia di scapapre al super a prendere tutto per realizzarlo !

  43. Leave a Reply

    Federica
    28 settembre 2010

    Piccolo gioiello di bontà e grossa tentazione vederla là…là…là sullo schermo e non si schioda! Mannaggia mannaggia e io ora chi ci mando a comprare il mascarpone? mhhhhhhhh, tentatrice bionda birbantella di prima mattina ^__^
    Un besos dolce pulzella, buona giornata

  44. Leave a Reply

    Scarlett:
    28 settembre 2010

    Prima!!per complimentarmi con te per questa''delizia'' e per rubartene qualche trancetto….bella l'idea della monoporzione…si ci sente meno in colpa a fare il bis…ahaha buona giornata cara e non ti invidio con un 18°complenno da festeggiare…

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