Palline di neve e..pizzicotti!!

 Biscottare velocemente,semplicemente,allegramente……rende questo lavoro ancora più gioioso e divertente!!Quando le cose da sporcare son poche,quando non si ha voglia di spulciare nei soliti libroni…insomma quando si salta su dal divano e l’istinto è uno,solo,galoppante…mettere le mani in pasta,per poi gustarsi tutto il profumino sparso per casa!Chissà come mai,quando il forno è acceso da una mezz’oretta,immancabilmente suona il campanello e lì sulla porta trovo (dipende dalle giornate)tre o quattro musetti che mi fanno: “zia e allora che dolcino hai preparato???Si sente un profuminoooooooo!!!””e si precipitano a rotta di collo nella cucina!!Per fortuna che ormai hanno imparato, i primi tempi aprivano addirittura lo sportello del forno…..ma un giorno, lanciai un grido così forte che scapparono a gambe levate!
E vabbè che son bimbi……ma dovranno pur imparare o no????
Ingredienti per le palline di neve
200g. di farina di mandorle
35 g. di farina bianca
200 g. di zucchero semolato
150 g. di burro ottimo
 2 cucchiaiate di zucchero al velo vanigliato
un pizzico di sale
buccia grattuggiata di un limone e di un’arancia
In una ciotola mescolare la farina di mandorle,la farina bianca,lo zucchero semolato,una cucchiaiata di zucchero vanigliato,il pizzico di sale e le bucce degli agrumi!!Aggiungere il burro morbido e impastare velocemente.Lasciare riposare una mezz’oretta in frigo.Fare delle piccole palline,rotolarle nello zucchero al velo ed infornare a 170° per un quarto d’ora!!Lasciare raffreddare e conservare in scatole di latta!
Ingredienti per i pizzicotti di tozzetti

750 g. di farina
3 uova
1 bicchierino di sambuca
1 cucchiaino di lievito
185 g. di burro
375 g. di zucchero
200 g. di nocciole
200 g. di mandorle
200 g di gocce di cioccolato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
10 g di citrato
Mescolare  le uova con lo zucchero,aggiungere il burro morbido,anice,citrato pestato,vaniglia,lievito, e la farina poco per volta,regolandosi per avere un impasto morbido ma consistente!!Versare sul piano di lavoro,impastare meglio e unire la frutta secca frantumata e le gocce di cioccolato.Prendere a pizzicotti,mettere sulla placca foderata ed infornare a 170° per una ventina di minuti!!Lasciare raffreddare e riporre in una scatola di latta!
Se si vogliono fare i classici tozzetti,usare il metodo dei cantucci.Con l’impasto si fanno dei bigoli grandicelli,si cuociono in forno e poi vengono affettati.Si rimettono a tostare in forno altri cinque minuti!
Li ho fatti così per far divertire i bimbi…si, sono stati loro a pizzicare l’impasto!
Poi mi son divertita io a pizzicare loro!
Ciao ragazze!!!!!!Bellissima settimana a tutte!!!

Comments

  1. Leave a Reply

    francesca
    28 dicembre 2012

    Mi copio queste palline di neve…anche se gli altri al profumo di sambuca……Damiana tanti auguri di un felice 2013

  2. Leave a Reply

    simona
    1 marzo 2011

    questi dolcetti si commentano da soli.. e che dire delle orecchiette..non ho parole a presto Simmy

  3. Leave a Reply

    lucy
    2 dicembre 2010

    sento il profumino fin qui, che bellezza aver aperto il tuo forno e averti rubato un biscottino ancora caldo!bella la versione invernale!

  4. Leave a Reply

    Luciana
    2 dicembre 2010

    Che soave visione questi dolcetti tesoro, il profumino si sente da qui…è normale che i tuoi nipotini si precipitano a casa tua!!! buoniiiii…bacioni 🙂

  5. Leave a Reply

    marzia
    2 dicembre 2010

    …troppo belle le tue palline di neve!e anche quei folletti che ti piombano in cucina a sbafare tutto…io li seguirei a ruota! :):) e poi, gioia: la graficaaaaa!freddolosissima ma mooolto efficace…che voglia di Natale che mi hai messo :):) una bellissima settimana anche a te, cuochetta pazzerella! 🙂 abbraccione grande!

  6. Leave a Reply

    maria luisa ♥
    1 dicembre 2010

    Conservare in una scatola di latta????? ma perchè te ne hanno lasciato qualcuno? non ci credo…secondo me ci si sono tuffati dentro la scatola…fa-vo-lo-si! baci!

  7. Leave a Reply

    Sara
    1 dicembre 2010

    Ciao Damiana, grazie per essere passata dal mio blog! Complimenti anche a te per il tuo bel posticino e complimenti per questi dolcetti che fanno tanto calore natalizio! Un abbraccio, Sara

  8. Leave a Reply

    Stefania
    1 dicembre 2010

    Non saprei quale scegliere e forse..non scelgo li prendi tutte e due, buoni buoni
    ciao

  9. Leave a Reply

    Elisabetta
    1 dicembre 2010

    mammma mia…e come ho fatto a perdermi queste meraviglie??^;^ perdonami Damia'…..e che sei stata capace di fare??due specialita' meravigliose e golosissime…..e cca' ingrassamm prima e Natale,ciacio'…e vabbuo'…nun fa niente..pnzamm a salute ^;*
    sei mitica,uaglio',bravissimissima e ti meriti nu supervas!!!!smackkkk

  10. Leave a Reply

    Lucia
    1 dicembre 2010

    Buongiorno, tesoruccio! Visto che da me sta nevicando a tutta forza da un paio di giorni, direi che le tue deliziose palline di neve calzano proprio a pennello! :-)Chissà che buoni, con la farina di mandorle! Per me che sono salentina i dolci fatti con le mandorle sono il top della golosità… Come ben saprai, Sicilia e Salento (il mio Salento)sono famosi per la bontà della loro pasta di mandorle 🙂
    La mia preferenza va dunque, come moto istintivo del cuore, alle palline… ma tu non preoccuparti, finite quelle passo volentieri ai pizzicotti! 😀
    Tanti pizzicottoni affettuosi alle tue guanciotte 🙂

  11. Leave a Reply

    Enza
    1 dicembre 2010

    Buondi' Damia'….
    non sgridare anche me ti prego…
    .. rubo un po' di biscottini
    per colazione…deliziosi…
    baciotti
    Enza

  12. Leave a Reply

    Cucina di Barbara
    30 novembre 2010

    Care Damiana
    il tuo blog è in totale sintonia con il tempo qui da me…
    sta nevicando!
    Io sto bevendo il mio tea ma non ho i tuo splendidi dolcetti….Una vera ingiustizia.
    Un bacio
    Barbaraxx

  13. Leave a Reply

    Lory B.
    30 novembre 2010

    Che meraviglia!!!!!!
    Tutta questa neve, il sottofondo musicale questi dolci paradisiaci!!!!
    Sei unica!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Un bacione grande!!!!

  14. Leave a Reply

    pagnottella
    30 novembre 2010

    Magaaaaaari la neve, scendesse a suon di palle deliziose!!! Immagina perennemente TUTTI con la bocca aperta verso il cielo ^_*

    Tesò mi piacerebbe che mi riempissi di pizzicotti…haia ahia non quelliiiii!!! 🙁

    Bellissimo l'header elegaaaaante!

  15. Leave a Reply

    Veronica
    30 novembre 2010

    Ma che delizia! Complimenti!

    Nel mio blog c'è un premio per te!

  16. Leave a Reply

    Ale
    30 novembre 2010

    Ciao carissima, per un sacco di motivi che nonsti ad elencare in questi ultimi tempi non sono riuscita a passare….. e vedo che mi sono persa troppe delizie ! Sei un mito !!! tutto bello e buono. Un bacione grandissimissimo

  17. Leave a Reply

    Le pellegrine Artusi
    30 novembre 2010

    Bellissimi questi biscotti e cosa più importante devono essere buonissimi. Mi sono segnata le ricette e saranno tra i primi biscotti che preparerò. Bacioni

  18. Leave a Reply

    debby76
    29 novembre 2010

    tesoro questi biscotti sono bellissimi come piacciono a me e poi aprire il tuo blog tutto innevato e poi guardare e leggere i tuoi post e una cosa davvero che scalda il cuore…..ci piace!!

  19. Leave a Reply

    Puffin
    29 novembre 2010

    Damiana, che meraviglia il blog imbiancato ^__^ e che buoni questi biscottini, in particolare mi ingolosicono le palline di neve….complimneti

  20. Leave a Reply

    Rossella
    29 novembre 2010

    Ciao Damiana ! Che bello ritrovarti ! Come stai ? Mi sembri in gran forma ! Che bei biscottini e i tuoi nipotini sempre pronti, eh ?! Ti mando un abbraccione e un grosso bacio !!!

  21. Leave a Reply

    viola
    29 novembre 2010

    Ma che meraviglia Damiana, mi sa che la prossima volta mi affaccio anch'io con i nipotini!
    Chissà che non arrivi qualcosa 😀
    Buonissimi, bellissimi…insomma, tutti da mangiare.
    Bravissima come sempre.
    Un bacione

  22. Leave a Reply

    Simo
    29 novembre 2010

    Bellissimo il tuo blog in versione invernale…e buonissimi i dolcetti che hai preparato!
    Mi son salvata le ricette….
    Baciotti

  23. Leave a Reply

    Nel cuore dei sapori
    29 novembre 2010

    Quante delizie cara,mi hai fatto sorridere per l'urlo cheha fatto scappare i piccoli, che ci vuoi fare, i bimbi dove hanno gli occhi hanno le mani 🙂 ps: Grazie per essere passata da me.. la situazione purtroppo non varia ed io cerco di "distrami" studiando, pasticciando ogni tanto e cercando di rendermi utile come posso anche se a volte mi sento "bloccata", un bacione

  24. Leave a Reply

    Cinzia
    29 novembre 2010

    A no la porta del forno non si tocca!!! Bimbi o no non importa…anche io lancio minacce e anatemi a chi si azzarda!!!
    Ricette super, veloci e gustosissime, non vedo l'ora di provarle!!!
    buona settimana.

  25. Leave a Reply

    Scarlett:
    29 novembre 2010

    son cosi' belli e buoni che te ne rubo un bel po e non credo che riesci a farmi scappare a gambe levate…bravissima come sempre e bacioni

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    ( parentesiculinaria )
    29 novembre 2010

    Ihihih!! Anche io mi diverto da matti a spaventare i bambini!! 😀
    Però son sicura che li avrai consolati con qualche bocconcino delizioso, infine…
    Il bello dei biscotti è quello, veloci, fantasiosi e in unattimo hai la casa densa di allegro profumo!

  27. Leave a Reply

    ornella
    29 novembre 2010

    Wow che stupendo il tuo blog-Natale!!! Complimenti! Dai tirami un po' di quelle meravigliose palline di neve..facciamo miste, anche con i pizzicotti! Buona settimana bacioni!

  28. Leave a Reply

    kristel
    29 novembre 2010

    Qui ha nevicato questo week-end. Vorrei tanto sostituire i fiocchi di neve con queste palline. Che delizia!! 🙂

  29. Leave a Reply

    Claudia
    29 novembre 2010

    Wowwwww che aria natalizia si respira qui da te!!!!! Che buoni questi docletti.. ne rpendo un pò di entrambi ok???? baci e buon lunedì .-D

  30. Leave a Reply

    piccoLINA
    29 novembre 2010

    Damianaaaaa…. la prossima volta vengo pure io a suonare il campanello di casa…poi tengo a bada i marmocchielli vicino al forno e li aiuto pure a spazzolare tutte ste delizie! MITICAAAAAA!
    Un abbraccio!
    Paola

  31. Leave a Reply

    Fabiana
    29 novembre 2010

    Ciao dolcezza mia.. come vorrei essere al posto loro.. venirti a trovare e rimanere incantata dal profumino che invade la casa..e aspettare la meraviglia che sta per uscire dal forno (giuro che non apro lo sportello!!!)… sei sempre troppo simpatica e in più hai delle manine proprio d’oro… un bacio grande

  32. Leave a Reply

    Tery
    29 novembre 2010

    Che belli Damiana!!!!
    La sambuca non mi piace, per cui rimarrei sui primi, ma a vederli mi viene proprio voglia di papparmene subito qualcuno!!! :)))
    Brava zia, meglio una bella urlata che qualche ditino bruciacchiato!
    Un bacione e buona settimana!

  33. Leave a Reply

    dolci a ...gogo!!!
    29 novembre 2010

    avercela tesoro una zietta anzi diciamo una sorella visto che siamo coetanee,vicino casa ti massacrerei il campanello:D!!!!nn saprei resistere e questi bocconcini golosi sono una favola!!!!bacioni imma

  34. Leave a Reply

    accantoalcamino
    29 novembre 2010

    Vuoi una nipotina golosa, un pò "datata"?
    Grazie del commento 🙂
    Dimenticavo, questa musica mi invoglia ad anticipare gli addobbi 😉

  35. Leave a Reply

    marifra79
    29 novembre 2010

    Che bello già t'immagino ad aprire la porta e ad offrire i biscottini ai nipotini!!! Sei meravigliosa!
    Un abbraccio e buona settimana

  36. Leave a Reply

    Letiziando
    29 novembre 2010

    Complimenti per le prelibatezze dolci e profumatissime e per il tuo invidiabile spirito brioso.

    Un bacione e buona giornata

  37. Leave a Reply

    Fabiola
    29 novembre 2010

    Le neve ce, l'atmosfera pure, allora è natale……………

  38. Leave a Reply

    Ambra
    29 novembre 2010

    Il tuo buonumore mi ha travolto dolcezza!!!Sei forte ed in cucina sei una che si diverte un mondo!!!!Più ti conosco e più mi dispiace di essere così lontane!!!Una splendida settimana anche a te tesoro!!!…Mi porto via un paio di biscottini!!!!Smack!

  39. Leave a Reply

    Fuat Gencal
    29 novembre 2010

    Hayırlı haftalar, Çok leziz, çok besleyici ve iştah açıcı olmuş ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar.

  40. Leave a Reply

    Manuela
    29 novembre 2010

    Ciao cara!! Cosa darei per avere una zia come te!!! Hai iniziato la settimana alla grande!! Complimenti!! Un bacione.

  41. Leave a Reply

    raffy
    29 novembre 2010

    wow…che spettacolo!! tutti buonissimi, complimenti!

  42. Leave a Reply

    stefy
    29 novembre 2010

    Questi dolcetti sono veramente buoni e prelibati…..ti capisco quando dici che salti giù dal divano con quest'irrefrenabile voglia di sfornare qualcosa……mi capita spessissimo anche a me…..un bacio stefy

  43. Leave a Reply

    Federica
    29 novembre 2010

    Con pizzichi e fiocchi la settimana comincia nel modo migliore. Di questi mi farei sommergere e strapazzare ^__^ Un bacione tesoruccio, TVB

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