Involtini di melanzana con caprino e ruchetta

Verdure | 28 maggio 2012 | By

Ho una giustificazione più che valida per la mia assenza:” motivi di salute”!!Non la mia fortunatamente,ma del pc che tra una rianimazione e l’altra mi ha permesso di essere ancora qui,pregando che non collassi da un momento all’altro!Gli hanno dato pochi giorni di vita e mentre celebrerò il suo funerale,sarà sostituito da un suo collega nuovo fiammante…è vero sarà un pò triste sbarazzarsene,in fondo è stato mio complice in questa avventura virtuale,ha sostenuto il mio trafficare tra i suoi tasti senza fiatare,ma ogni cosa ha una fine ed è con riverenza che lo saluterò!
Ed ora, prima che mi muoia tra le dita lascio una ricettina fresca,veloce e si spera propizia per un’estate che si fa desiderare!
Ingredienti per 12 involtini:
Una bella melanzana tonda
150 g. di caprino
un bel grappolo di pomodori (io ho usato i san marzano)
ruchetta
olio qb
origano
sale ,pepe e un pò d’aglio
basilico
Tagliare a fette sottili la melanzana e grigliarla.Intanto amalgamare il caprino con un goccio d’olio,un pizzico di sale e pepe e una manciata di ruchetta.Disporre sulle fette grigliate e arrotolare.Preparare una semplice insalata di pomodori con olio,uno spicchio d’aglio intero che poi eliminerete,un pizzico di sale,pepe e origano.Mettere  in un piatto da portata e disporvi in fila gli involtini.Unire anche ciuffetti di basilico e un filo d’olio.
Con questo antipasto  partecipo al contest di Donatella  del blog Fiordirosmarino
A tutti,una bellissima settimana e per il mio pc,ancora un pò di vita!!

Comments

  1. Leave a Reply

    Fabiana
    5 giugno 2012

    Ciao dami bella.. non sono sparita chissà dove.. e non sono neanche stata inghiottita da un universo parallelo… sono sempre molto di corsa.. (a trovarmi impegni vari sono una maestra)… passo per un saluto e mi godo il rpofumo di queste meravigliose melense… ti voglio bene.. bacio

  2. Leave a Reply

    Fabiana
    5 giugno 2012

    Ciao dami bella.. non sono sparita chissà dove.. e non sono neanche stata inghiottita da un universo parallelo… sono sempre molto di corsa.. (a trovarmi impegni vari sono una maestra)… passo per un saluto e mi godo il rpofumo di queste meravigliose melense… ti voglio bene.. bacio

  3. Leave a Reply

    Maria Luisa
    4 giugno 2012

    Che frischezza Damià!!! Adattissimi all'estate, brava…povero vecchio pc…ma vedrai che con l' arrivo del nuovo sarai contentissima…

  4. Leave a Reply

    Nel cuore dei sapori
    4 giugno 2012

    Ciao tesoro, oggi ho deciso di fare un giro nei blog, non lo facevo da tanto..ma guarda quante delizie hai preparato! e questi involtini? gnammi! ps: i problemi con i pc sono una noia, per fortuna sono sostituibili 😀

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    marifra79
    4 giugno 2012

    Fortuna che si tratta della salute del pc e non della tua…. adesso stavo per preoccuparmi io!! Vedrai che quando arrivera' quello vecchio non lo rimpiangerai, per me e' stato cosi':))) Buoni gli involtini e sanno di sole e d'estate…. un abbraccio grande e grazie per le belle parole che hai sempre per me!

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    Rossella
    31 maggio 2012

    ciao Damiana questi computer che tribolazioni !!! Sai che ci sono rimasta male a non trovare una torta pannosa e golosa ! E sono pure a dieta ! Vanno benissimo i tuoi involtini, freschi e già estivi !!! un abbraccione !

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    pagnottella
    31 maggio 2012

    Anche il mio è cagionevole! 'nfatti è sotto stretta osservazione medica.
    Ti scrivo dal pc di pagno 🙂
    Un bacione Lucilla
    p.s mi piacciono un mondo gli involtini di melanza!

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    Donaflor
    30 maggio 2012

    ah…il mio vecchio pc è in rianimazione da l anno…si spegneva e si accendeva quando voleva lui! ed ora, da quando ho il nuovo, giace lì ormai spento!!!
    beh..l'importante è che tu stia bene…e questi involtini sono una favola!
    bacioni

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    Betty
    30 maggio 2012

    riposi in pace, povero pc :((
    nel frattempo che arriva il sostituto ci gustiamo un involtino 😛
    baci.

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    babbà
    29 maggio 2012

    Damy passa da me ti ho risposto sotto al tuo commento..smuakkk!!

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    Graal77
    29 maggio 2012

    CHe BELLA ricettina….leggera e saporita complimenti!!!!!Buona vita e buona cucina!

  12. Leave a Reply

    elly
    29 maggio 2012

    Damiana!! Perfetta per quando finiranno di crescere i miei pomodorini, le melanzane. Non ho la capra e quindi il formaggio lo acquisterò! La rucola faccio in tempo a piantarla e farla crescere, tanto l'estate sembra si allontani ogni giorno di più! Brava. Un bel piatto fresco, invitante, appetitoso, leggero, colorato! Non gli manca proprio nulla!!!

  13. Leave a Reply

    ornella
    29 maggio 2012

    Meno male…meglio te in salute che tutto il resto!!
    Quanto mi piacciono le melanzane e questi involtini sono proprio fantastici! Adesso manca solo l'estate..ma a vedere anche oggi quel cielo che dovrebbe essere azzurro che più non si può..colorato di un grigio cupo, ti chiedi se mai verrà quest'anno 🙂 Baci carissima buona giornata

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    Patrizia
    28 maggio 2012

    Ricettina sfiziosa, fresca e saporita per un' estate che sembra non voler venire proprio!! Intanto però noi ci attrezziamo vero? Ottimo piatto tesoro…Ed ora preparati ad accogliere il nuovo gioiellino fiammante e a salutare il tuo caro vecchio PC!!! Un bacione cara!!

  15. Leave a Reply

    Pupaccena
    28 maggio 2012

    e meno male che ce l'hai fatta a pubblicare la ricetta, questi involtini sono da leccarsi dita e baffi!!!

    ciaooo
    roberta

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    babbà
    28 maggio 2012

    Sai Damy mi hai anticipato..sei telepatica quanto me..hai fatto prima di me!!Come stai mia dolce amica?Nel tuo commento ho avvertito una sensazione..non so come spiegarmi..perchè ti sei fermata:forse un giorno..?Perchè non hai continuato?Non ti ho mai sentita così assorta nelle tue riflessioni!Se non mi sbaglio passa da me se ti va di parlarne..sono qui a tua disposizione lo sai che stai sempre nel mio cuore gli amici che ci stanno a fare!!Se avessi un problema correrei da te senza esitare!Se mi sono sbagliato lascia stare quell che ho detto fai finta di niente e ti chiedo scusa!!Caggia fa so premuroso..mi preoccupo!tvb..un bacione grande tutto per te Damy!Fammi sapere!!Ti aspetto!!Ciao amica mia!!

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    elenuccia
    28 maggio 2012

    E' sempre un po' triste cambiare il PC, ma poi quando ti troverai tra le mani quello nuovo fiammante mille volte più veloce del vecchio vedrai che meraviglia :-))

    Questa ricettina mi stuzzica assai, proprio il tipo di ricetta che amo…fresca, leggera, colorata e tanto "verdurosa"

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    Ely
    28 maggio 2012

    Bionda amica mia che involtini, veraci saporiti e gustosi, proprio come te!!!!! Un bacione e grazie per le belle parole che mi hai regalato!
    Un bacione

  19. Leave a Reply

    Giovanna
    28 maggio 2012

    Mi ero un po' preoccupata, mi dispiace per il pc, ma l'importante è che tu stia bene.
    Gli involtini li adoro. In pratica melanzane e pomodori sono verdure che amo molto e in estate gli involtini li preparo spesso. Voglio provarli col caprino!
    Un bacione e buona settimana

  20. Leave a Reply

    Sar@
    28 maggio 2012

    In attesa di vederti navigare con il tuo pc nuovo di zecca… mi preparo questi freschi e gustosi involtini che mi piaccino un sacco! A presto carissima 😉

  21. Leave a Reply

    Manuela
    28 maggio 2012

    Ciao Damiana! Ma che bella ricetta!!!Da acquolina e adattissima alla stagione!! Insomma da sbavare! Un bacione.

  22. Leave a Reply

    ❀✿ Rossella❀✿
    28 maggio 2012

    Ecco perche' eri sparita carissima , spero che ora con il nuovo pc i problemi siano risolti!!!Oggi ho trovato varie ricette sfiziose don le melanzane fra cui anche questa tua davvero deliziosa, semplice e leggera!!!Un abbraccio a presto!!!

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    Fr@
    28 maggio 2012

    Una ricetta che chiama l'estate. Speriamo presto.

  24. Leave a Reply

    Enza
    28 maggio 2012

    Damianuccia cara,,eccoti..
    fa niente il pc..l'importante è che
    stai bene e che sei ritornata con una delle tue ottime ricette!!
    aspettando l'estate???????
    un abbraccione

  25. Leave a Reply

    Lory B.
    28 maggio 2012

    Damiiiiiiii!!!!!! Ma daiiiiiii!!!!!
    Cosa devo fare con te!!!!! ^__^
    Qui a Torino, non esistono asparagi diversi!!! ;-))
    O forse.. li coltivo troppo bene.. mi fai venire il dubbio!!!!
    Bacioni!!

  26. Leave a Reply

    Scarlett:
    28 maggio 2012

    ed io che ti immaginavo avvinghiata al tuo Richard…:-)
    il mio seguira a breve il tuo..lo faccio collassare io pero' due ore per scrivere un commento..qua ama oziare pure il pc e non solo i miei figli:-))
    scherzi a parte ti rubo l'idea mia piace tanto la tua proposta!!
    baci bedda

  27. Leave a Reply

    Lory B.
    28 maggio 2012

    ..povero pc!! Però.. te ne farai una ragione quando avrai davanti quello nuovo fiammante, ultimo modello e super veloce!!!
    Certe cose si dimenticano in fretta!!
    Ma che bei colori ha il tuo piatto, farebbe al caso mio!! Da qualche giorno ho voglia di verdure e cibi freschi!!!
    Un bacione bellissima!!!!!!!

  28. Leave a Reply

    Elisabetta
    28 maggio 2012

    ahhhhhh….e mulignane!!!!!regine dell'estate!!!cosi' golose,non le ho mai assaggiate..:))che favola!!grazie èer questa ricettina, sole mio e pazienza per il pc…megl a iss……ahahahhh bacioni cari!!!!!

  29. Leave a Reply

    Simo
    28 maggio 2012

    meno male che tu stai bene tesoro, il pc si ricompra… ;))
    Ti abbraccio e mi gusto con gli occhi i tuoi deliziosi e freschissimi involtini!
    bacione!

  30. Leave a Reply

    titty
    28 maggio 2012

    Che bella ricetta fresca e veloce!!!!Buona giornata bella signora ;))

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    Fuat Gencal
    28 maggio 2012

    Merhabalar, ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar..

  32. Leave a Reply

    Puffin
    28 maggio 2012

    ecco dove eri finita ^_-
    Ottimi questi involtini…devono essere molto appetitosi!!un bacione e a presto!!!

  33. Leave a Reply

    piccoLINA
    28 maggio 2012

    mmmm…iniziavo a preoccuparmi, tiro un sospiro di sollievo!
    Poi mi tuffo su questi involtini…Hai fatto delle foto che parlano da sole, con dei colori troppo belli!
    Grande damiana!
    Un baciotto!
    Paola

  34. Leave a Reply

    Federica
    28 maggio 2012

    Mi stavo un po' preoccupando della sparizione ma meglio il pc ko e te in salute che vicecersa 😉 Su questi involtini mi ci involeterei subito adesso senza pensarci due volte, li adoroooooooooooo 🙂 Un bacione, buona settimana

  35. Leave a Reply

    Lucia
    28 maggio 2012

    Va bene, per questa volta la giustificazione è accettata 🙂 Comprati un pc Duracell, però! E che diamine! 😀 Mica noi possiamo stare così a lungo senza le tue delizie… Ed ora fammi sentire il profumo di questi meravigliosi involtini, va'! Che poi ci scappa pure l'assaggio… 😀

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    dolci a ...gogo!!!
    28 maggio 2012

    Ecco dove eri finita tesò pc ko :-)…..mi sono mancate le tue bellissime ricette sempre colorate e gustose come quesdta meraviglia…che darei per averle qui a pranzo!!bacioni,Imma

  37. Leave a Reply

    Claudia
    28 maggio 2012

    A te muore il pc.. a me è morto il cellulare da ieri!! sigh sta roba tecnologica.. vabbè.. Ottimi i tuoi involtini.. mi piace molto il caprino. Baci e buon lunedì .-)

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