Risotto alla zucca

PRIMI | 16 aprile 2010 | By

Arancione…..un colore che odio!Mio Dio! sembrerei una grossa zucca con quel colore addosso,una zuccona dal picciolo giallo!!Ero una dolce bambina dalle bionde trecce,gli occhi azzurri,le guance rosse e paffute ed un giorno per la comunione di mio cugino,.la mia dolce mammina ha avuto l’idea geniale di farmi sfoggiare un bel vestitino a palloncino, di un bell’arancione sgargiante…Che umiliazione..non lo scorderò mai..!Al mio passare fiero e orgoglioso tra due fila di tavoli,sento queste fatidiche parole…”me par nà cocozz co’ turzo giall”.Ora non parlatemi più d’arancione,vi avverto!Nero!! dolce amico mio ,ti sarò grata tutta la vita,con te sono in mani sicure.
Ed ora una zucca!ma solo in uno squisito risotto!

 

 
Ingredienti:
300g. di riso carnaroli o arborio
500g. di zucca tagliata in piccoli pezzi
3 salsicce 
brodo fatto con sedano,carota e cipolla
parmigiano
scalogno 
olio extra vergine
burro
sale e pepe

 

Far rosolare la salsiccia sbrisciolata.
Soffriggere dolcemente lo scalogno,aggiungere la zucca e cuocere a fuoco alto per un paio di minuti.Salare e abbassare la fiamma ,quando ormai è quasi cotta,versare il riso e farlo rosolare.Sempre mescolando aggiungere piano,piano il brodo caldo  e portare a cottura.Salare,pepare,aggiungere la salsiccia.Togliere dal fuoco e mantecare con una noce di burro e abbondante parmigiano.
 

Per dargli una forma più carina, ho usato degli stampini a mezza sfera.Sul fondo ho messo cubetti di zucca e poi ho riempito con il risotto!E’una presentazione carina,ma vi giuro che anche messo li in  un bel piatto piano, fa la sua bella figura!
Mi raccomando scegliete una bella zucca dal colore arancione sgargiante!

Comments

  1. Leave a Reply

    dolcideliziedicasa
    19 aprile 2010

    @max allora ho fugato tutti i dubbi?
    @chabb se sei tu a farla di sicuro è un successo!
    @accanto al camino allora qualcosa di buono sto arancione lo ha fatto!grazie a te!
    @mammazan pure a maglia sei brava eh?
    @ricette amore e fantasie,le stesse cose penso di te,grazie cara!
    @betty è un classico,ma sempre buono ciao tesò!
    @gunther che piacere conoscerti,ci conosceremo megio,grazie e a presto!
    @dauly hai visto che belle personcine!ma che c'importa!
    @blunotte fai pure cara sarà un successo!
    @elisakitty è un piacere la tua visita e grazie del consiglio!
    @Ross cara si qualcosina è pronto!
    @dolceamara ti sento sempre con piacere e grazie a te!
    @Enza mannaggia pure tu,vabbè ti perdono solo perchè mi fai dei complimenti!Un bacio tesò!

  2. Leave a Reply

    emamama
    19 aprile 2010

    mi perdoni??anche io amo l'arancione
    e anche questo delizioso risotto..
    bravissima!!!
    ciao Enza

  3. Leave a Reply

    dolceamara
    19 aprile 2010

    Carissima grazie per gli auguri…e complimenti per questo buonissimo risottino.

  4. Leave a Reply

    Rossella
    19 aprile 2010

    Mi sa che stai cucinando qualcosa di gustoso …!!!
    Buona settimana !
    Rossella

  5. Leave a Reply

    Elisakitty's Kitchen
    19 aprile 2010

    Buonissimo questo risottino saporito… Anche io sono come te mi vesto spessisimo di nero. I vestiti sgargianti li lascio a chi se la sente! Ma cmq fregatene di quello che dicono gli altri.
    🙂

  6. Leave a Reply

    blunotte
    19 aprile 2010

    lo faccio spesso il risotto alla zucca, ma così presentato è super delizioso, ti copiero' al piu' presto, brava

  7. Leave a Reply

    dauly
    18 aprile 2010

    adoro i risotti, adoro la zucca, la presentazione è bellissima percio' questo risotto me lo sbafferei seduta stante!!povera piccola, ci credo che odi questo colore, carine le persone che avevano "sussurrato" al tuo passaggio!!

  8. Leave a Reply

    Gunther
    18 aprile 2010

    che bella e ricetta e che bella presentazione, anche una presentazioen conta a tavola

  9. Leave a Reply

    Betty
    18 aprile 2010

    buonissimo il risotto alla zucce e che bella presentazione!
    bravissima e buona serata!

  10. Leave a Reply

    RicetteAmoreFantasia
    18 aprile 2010

    Sei sempre divertenitssima Damiana…t'immagiono una persona solare sempre con il sorriso sulle labra anche se ti dicono che "par na cocozza co o turz giallo" e questa è una dote rara…complimenti e brava anche per il risotto!!

  11. Leave a Reply

    Mammazan
    18 aprile 2010

    Anche io non vado matta per l'arancione…ma per il primo compleanno della figlioletta di un'amica…che invece adora quel colore confezionerò un golfino di quel colore…
    Ma il tuo risotto così colorato (una cosa solare di questi tempi ci vuole) è davvero invitante!
    Buona domenica e un bacio!

  12. Leave a Reply

    chabb
    17 aprile 2010

    La mia è di un arancio poco sgargiante ma credo che un risottino me lo papperei lostesso, che ne dici??

    Bacioni tesora

  13. Leave a Reply

    Max
    17 aprile 2010

    Colore gusto e sapore per questo risottino scansano ogni dubbio!!! Ciao.

  14. Leave a Reply

    dolcideliziedicasa
    17 aprile 2010

    @Caspita ne avessi trovata una che non ami l'arancione,giusto giusto fabiana!Poi debby ,Manuela,Simo si astengono,ma i loro complimenti mi riempiono sempre di gioia!Ecco arriva il trio del club Arancione a go go!Fede,ambra e rossella vi perdono,però non parlatemi di arancione!Marifrà tesoro,che supplizio addirittura un foulard in testa,mio dio perdona le nostre mamme!Un bacio a tutte comprese Le Pro arancione!
    Ambrù la tua bimba biondissima sarà un sole!

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    Simo
    16 aprile 2010

    Un piccolo capolavoro…beh, io da buona lombarda, adoro questo risotto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  16. Leave a Reply

    Federica
    16 aprile 2010

    "me par nà cocozz co' turzo giall" ci sto ancora ridendo con le lacrime agli occhi, piegata in due! E' deciso, ti nomino mio antidepressivo e risolleva umore ufficiale!!!!
    Il risotto alla zucca mi piace tantissimo ma non ti arrabbiare se ti confesso che adoro l'arancione. Ci ho ridipinto anche alcune pareti di casa! Vabbè, facciamo finta che…Sarà perchè sono castana? però mi vesto spesso di nero anch'io; non è che alla fine facciamo la famiglia Addams?!?!? Un bacioneeeee :**

  17. Leave a Reply

    marifra79
    16 aprile 2010

    Non ami l'arancione?!!!Io l'adoro…no dai scherzo…se posso consolarti mia madre mi costringeva a portare un foulard in testa e io mi vergognavo tantissimooooo!!!Oggi odio qualsiasi tipo di foulard!!!!!!Il risotto è davvero super!!!!Un grosso abbraccio

  18. Leave a Reply

    Rossella
    16 aprile 2010

    Ma che look nuovo ha il tuo blog ! Complimenti !
    Per 'arancione ti invito a valutare anche le sfumature… l' arancio-albicocca , ad esempio è un mio preferito.
    Un risotto strepitoso, bravissima !
    Buon weekend, un abbraccio
    Rossella

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    Ambra
    16 aprile 2010

    Allora…da dove comincio???Dal risotto zucca e salsiccia che è uguale al mio (quasi) e quindi un altro punto in comune…slurp…o comincio da come a volte le madri vestono le figlie? Mia madre ancora adesso cerca di azzeccarci ma non ce la fa!!Un punto che non abbiamo in comune è l'arancione che io adoro, giro con una panda arancione, la mia casa è piena di arancione ma io mi vesto di…nero…ecco di nuovo uguali!!!Ma come è possibile!!!Bacione arancione! PS Mia figlia è biondissima…che dici, l'arancione è meglio di no?

  20. Leave a Reply

    Fabiana
    16 aprile 2010

    ciao Dami… queste mamme!!! anche io con l’arancione non ho una buon rapporto.. il mio contrasto è dovuto a un golfino arancio fosforescente che sfoggiavo insieme a calze in tinta… ho anche le foto!!! che incubo!!! ma tu per me ti puoi vestire come vuoi… sareai sempre il nostro sole!!! un bacio fanciullina!!!

  21. Leave a Reply

    Manuela
    16 aprile 2010

    Mmmhh!! Buono il risottino con la zucca!!! E' davvero invitante!!Bravissima!! Bacioni.

  22. Leave a Reply

    debby76
    16 aprile 2010

    io adoro il risotto alla zucca….ma presentato cosi e davvero un capolavoro…non ti smentisci mai sei sempre bravissima!!!un bacione!

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